YCM CHEF COMPETITION

 Les chefs de super-yachts se défient au Yacht Club de Monaco

 

Dans le cadre de son centre de formation “La Belle Classe Academy”, dédié aux professionnels de la Grande Plaisance, le Yacht Club de Monaco et bluewater se sont associés pour organiser un concours culinaire rassemblant 12 chefs de super-yachts. Le format : 4 rounds de 30 minutes durant desquels 3 chefs ont dû préparer chacun un plat original à base d’un panier d’ingrédients « mystères ». Chaque concurrent a été jugé sur la créativité, l’optimisation de l’emploi des denrées, la présentation et les qualités gustatives de son plat. Seuls les trois chefs ayant obtenu la meilleure notation ont accédé à la grande finale avant d’être départagés par le jury présidé par S.A.S le Prince Albert II et assisté de grands noms du monde de la restauration tels que Stéphane Raimbault, Jacques Maximin, Patrick Raingeard, Philippe Joannés ou encore Cédric Seguela.

 

Ce concours a permis aux armateurs et à tous les passionnés de gastronomie de voir évoluer les chefs sur des postes de travail qui s’inspirent des espaces réduits des cuisines de certains yachts, « une façon de se plonger dans les conditions du réel ce qui a rendu l’évènement très intense » a expliqué le Chef Christian Plumail. Au terme d’une journée palpitante, Pablo Albuerne, Chef à bord du M/Y Tales remporte ce concours, récompensé du Trophée Lalique, remis par S.A.S le Prince Albert II, sous les yeux de l’équipage et de son armateur, venus le soutenir « je suis très heureux et très fier d’avoir gagné ce prix remis par son altesse. Pour moi, le plus difficile a été la gestion du temps, en choisissant de cuisiner un plat et un dessert j’ai misé sur l’originalité, et ça a payé ! » 

 

 

 

 

RESULTATS

 

1er : Pablo Albuerne, M/Y Tales

2e: Steeve Negouai, M/Y Black Legend

3e: Eric Vugliano, M/Y Rola

 

 

 

 

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